PIANETA CLASSICO

PINOT NERO
Brut METODO CLASSICO

La tradizione classica per un Brut esclusivo

Vitigno: Pinot Nero 100%.

Vigneto: altitudine 300 metri, vendemmia effettuata a mano, resa 50 q.li ha.

Allevamento: Rinnovo annuale, 5000 ceppi-ettaro, esposizione ovest.

Terreno: Alternanza arenaceo-marnosa, limoso con presenza di pietre caratteristiche (cogoli).

Vinificazione: Pressatura soffice con separazione immediata delle bucce, fermentazione in purezza in vasca d’acciao a temperatura controllata. Successiva rifermentazione in bottiglia ed affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti.

Alcool: 12,5 %

Esame visivo: Colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi verdognoli. Il perlage è fine e continuo.

Esame olfattivo: Buona intensità, sentori di frutta bianca, molto fine ed elegante.

Esame gustativo: Una bella acidità ne esalta la frechezza, sapido, intenso, delicato e persistente.

Produzione: 1.500 bottiglie annue.