Pianeta Classico

22/03/2014

classico

 

PIANETA CLASSICO

Vino spumante di qualità
La tradizione classica per un brut esclusivo, metodo champenoise.

Vitigno: Pinot Nero.

Vigneto: Vigna Del Mare, altitudine 300 metri, vendemmia effettuata a mano, resa 50 q.li ha.

Allevamento: Rinnovo annuale, 5000 ceppi-ettaro, esposizione ovest.

Terreno: Alternanza arenaceo-marnosa, limoso con presenza di pietre caratteristiche (cogoli).

Vinificazione: Pressatura soffice con separazione immediata delle bucce, fermentazione in purezza in vasca d’acciao a temperatura controllata. Successiva rifermentazione in bottiglia ed affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti.

Alcool: 12,5 %

Esame visivo: Colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi verdognoli. Il perlage è fine e continuo.

Esame olfattivo: Buona intensità, sentori di frutta bianca, molto fine ed elegante.

Esame gustativo: Una bella acidità ne esalta la frechezza, sapido, intenso, delicato e persistente.

Produzione: 1500 bottiglie annue.